韩培杰 博士 高级工程师
研究方向
传统酿造微生物资源创新利用
研究内容
以国家需求为导向，主要研究方向为酿造微生物资源多样性、种质资源收集及创新利用，在此基础上重点开展：
1）传统酿造过程（白酒、黄酒等）机理解析及核心功能微生物群体遗传研究；
2）AI+合成微生物组技术，赋能历史经典酿造产业节粮提质；
3）优良工业酵母（高抗性底盘、高品质饲用蛋白、本土优良啤酒酵母）育种。
导师简介
导师姓名：韩培杰
社会兼职：中国酒业协会白酒创新委员会副秘书长
电话：010-64807352
电子邮件：hanpj#im.ac.cn（请将#替换为@）
通讯地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号F816
邮政编码：100101
主要学习及工作经历
- 工作经历
2021.11-今 澳门永利yl6776高级工程师
2015.10-2021.11 澳门永利yl6776助理研究员
2013.07-2015.10 澳门永利yl6776研究实习员
- 学习经历
2019.09-2023.12 福建农林大学，生物学专业，博士
2010.09-2013.07 福建农林大学，微生物学专业，硕士
2006.09-2010.07 北方民族大学，生物工程专业，学士
获奖情况
中国科学院青年创新促进会会员 2022年
诺维信杰出研究生奖学金 2012年
超大奖学金 2012年
近年代表性研究论文(# 共同第一作者，* 通讯作者)
1. Han PJ#, Song L#, Wen Z, Zhu HY, Wei YH, Wang JW, Bai M, Luo LJ, Wang JW, Chen SX, You XL, Han DY*, Bai FY*. Species-level understanding of the bacterial community in Daqu based on full-length 16S rRNA gene sequences. Food Microbiology, 2024, 123: 104566.
2. Wei YH#, Zhu HY#, Guo LC, Luo LJ, Lee CF, Hui FL, Han Y, Zhen P, Hu S, Han PJ*, Bai FY*. Saturnispora sinensis sp. nov., a new ascomycetous yeast species from soil and rotten wood. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 2024, 74: 006280.
3. Zhao X, Song L, Han DY, Han PJ, Bai FY* Microbiological and physicochemical dynamics in traditional and industrial fermentation processes of koumiss. 2024, 10: 66.
4. Zhu HY, Shang YJ, Wei XY, Groenewald M, Robert V, Zhang RP, Li AH, Han PJ, Ji F, Li JN, Liu XZ*, Bai FY*. Taxonomic revision of Geotrichum and Magnusiomyces, with the descriptions of five new Geotrichum species from China. Mycology, 2024, 1.
5. Han PJ#, Luo LJ#, Han Y, Song L, Zhen P, Han DY, Wei YH, Zhou X, Wen Z, Qiu JZ*, Bai FY*. Microbial Community Affects Daqu Quality and the Production of Ethanol and Flavor Compounds in Baijiu Fermentation. Foods, 2023, 12: 1.
6. Luo LJ#, Song L#, Han Y, Zhen P, Han DY, Zhao X, Zhou X, Wei YH, Yu HX, Han PJ*, Bai FY*. Microbial communities and their correlation with flavor compound formation during the mechanized production of light-flavor Baijiu. Food Research International, 2023, 172.
7. Zhu LX, Wang H, Han PJ*, Lan YB*. Identification of dominant functional microbes that contribute to the characteristic aroma of Msalais, traditional wine fermented from boiled local grape juice in China. Food Chemistry: X, 2023, 19, 40: 1.
8. Yu HT, Shang YJ, Zhu HY, Han PJ, Wang QM, Santos ARO, Barros KO, Souza GFL, Alvarenga FBM, Abegg MA, Rosa CA, Bai FY*. Yueomyces silvicola sp. nov., a novel ascomycetous yeast species unable to utilize ammonium, glutamate, and glutamine as sole nitrogen sources. Yeast, 2023,
9. Wang XW#*, Han PJ#, Bai FY, Luo A, Bensch K, Meijer M, Kraak B, Han DY, Sun BD, Crous PW, Houbraken J*. Taxonomy, phylogeny and identification of Chaetomiaceae with emphasis on thermophilic species. Studies in Mycology, 2022.101: 121.
10. Han PJ, Sun JQ, Wang L*. Two new sexual Talaromyces species discovered in estuary soil in China. Journal of Fungi, 2022, 8: 36.
11. Wang JW#, Han PJ#, Han DY, Zhou S, Li K, He PY, Zhen P, Yu HX, Liang ZR, Wang XW, Bai FY*. Genetic diversity and population structure of the amylolytic yeast Saccharomycopsis fibuligera associated with Baijiu fermentation in China. Journal of Microbiology, 2021, 59: 753.
12. Han DY, Han PJ, Rumbold K, Koricha AD, Duan SF, Song L, Shi JY, Li K, Wang QM, Bai FY*. Adaptive gene content and allele distribution variations in the wild and domesticated populations of Saccharomyces cerevisiae. Frontiers in Microbiology, 2021, 1.
13. Duan SF, Han PJ, Wang QM, Liu WQ, Shi JY, Li K, Zhang XL, Bai FY*. 2018. The origin and adaptive evolution of domesticated populations of yeast from Far East Asia. Nature Communications, 2018, 9: 2690.
14. Han PJ, Li AH, Wang QM*, Bai FY. 2016. Ballistosporomyces changbaiensis sp. nov. and Ballistosporomyces bomiensis sp. nov., two novel species isolated from shrub plant leaves. Antonie van Leeuwenhoek, 2016, 109: 965.
15. Bing J, Han PJ, Liu WQ, Wang QM, Bai FY*. Evidence for a far east asian origin of lager beer yeast. Current Biology, 2014, 24: 380.
16. Han PJ, Qiu JZ, Wang QM*, Bai FY. Udeniomyces kanasensis sp. nov., a ballistoconidium-forming yeast species in the Cystofilobasidiales. Antonie van Leeuwenhoek, 2012, 102: 45.
纵向科研项目
1、国家自然科学基金面上项目，“中国白酒酒醅真菌生物多样性和群落组成研究（项目号：32470007）”，50万元，2025年01月至2028年12月，主持；
2、中国科学院关键核心技术攻坚先导专项（C类）：“高产蛋白酵母菌选育及发酵工艺优化”，180万元，2023年10月至2026年9月，主持；
3、国家自然科学基金面上项目，“中国白酒大曲真菌生物多样性和群落组成研究（项目号：32170011）”，58万元，2022年01月至2025年12月，主持；
4、微生物多样性与资源创新利用实验室“揭榜挂帅”项目：“高品质饲用微生物蛋白制造的核心菌株筛选及关键技术研发（项目号：KLMDIU-JBGS-202301）”，30万元，2023年10月至2025年9月，主持；
5、中国科学院青年创新促进会会员（项目号：2022087），80万元，2022年1月至 2025年12月，主持。
横向项目
1. 北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂
（1）“牛栏山酒醅发酵过程宏转录组数据解析”，主持；
（2）“牛栏山三大代谢途径核心功能微生物研究”，主持；
（3）“牛栏山清香型二茬酒醅发酵过程中微生物种群演替规律研究”，主持；
（4）“牛栏山清香型大茬酒醅发酵过程中微生物种群演替规律研究”，主持；
（5）“牛栏山二锅头大曲微生物群落组成”，主持；
2. 江苏今世缘酒业有限公司
（1）“浓香型白酒大曲高通量数据解析”，主持；
（2）“浓香型大曲培养过程中微生物演替规律技术服务合同”，主持；
3. 黑龙江北大仓集团有限公司，“北大仓酿造微生物组研究计划(5M 计划)”，主持；
4. 贵州习酒集团，“习酒酱香大曲微生物多样性和群落结构技术开发”，主持；
5. 山西杏花村汾酒厂股份有限公司，“汾酒大曲评价体系建立及机械化酿造品质提升”，主持；
6. 劲牌有限公司，“神农架野生酿酒酵母及其杂交菌株酿造应用技术许可”，主持；
7. 山西中科力安科技有限公司，“精酿啤酒酵母菌及精酿啤酒技术”，主持；
8. 济南趵突泉酿酒有限责任公司，“固态白酒微生物应用技术“，主持；
9. 贵州茅台酒股份有限公司，“茅台酒发酵过程中酵母菌和乳酸菌全程解析“，联系人；
10. 中国中药有限公司，“六神曲培养过程中核心微生物鉴定“，主持；
11. 贵州省仁怀市秦含章酒业有限公司，“酱香型大曲培养过程中微生物演替规律技术服务合同”，主持；
12. 宜宾六尺巷酒业有限公司，“浓香型白酒酿造微生物群落构成、演替和功能研究”，主持；
13. 广西天龙泉酒业有限公司，“米香型小曲微生物检测及菌剂应用”，主持；
14. 华物景程（广州）文化传播有限公司，“浓香型白酒水井坊窖泥微生物检测技术服务”，主持。
